目录
- 江苏概况
- 江苏地理
- 江苏文化
江苏概况
江苏省位于中国沿海地区中部，长江、淮河下游，省会南京市。“江苏”之名可追溯至清初设置的江苏布政使司，是当时江宁府（今南京市）和苏州府（今苏州市）两府首字之合称。江苏省北接山东省，东濒黄海，西临安徽省，东南与浙江省与上海市毗邻，地处长江、淮河下游，全省土地面积10.72万平方公里。 截至2023年末，全省共有13个设区市，95个县（市、区），常住人口8526万人。
江苏地理
江苏省总体被分为两个部分，苏南和苏北，苏南指长江以南江苏省地区，苏北指长江以北江苏省地区，由于苏北地域广阔，有时候又在苏北地区进行细分为苏北和苏中地区。
- 苏南
苏南地区包括：南京、苏州、无锡、常州、镇江；
- 苏中
狭义的苏中地区是指江苏省中部的扬州、南通和泰州三市；
广义上的苏中（属于苏北的一部分），是指长江以北，淮河以南地区。2002年以前，江苏省官方认定的苏中城市还包括南京和镇江，简称苏中五市；
- 苏北
苏北地区包括：徐州、连云港、宿迁、淮安、盐城；
江苏文化
在语言方面
江苏境内可分为3个方言区，即江淮方言区、吴方言区、北方方言区。
- 江淮方言区
扬州、南京、淮安等地的方言则是江淮官话，方言特色上倒是更倾向于安徽地区。
- 吴方言区
以苏州、无锡、常州为代表的狭义苏南是核心吴语区，讲的是吴侬软语，地缘上与上海、浙江更显亲近。
- 北方方言区
最北部的徐州、连云港等地，则讲的是北方方言，受到楚汉文化的影响深远，与齐鲁文化、中原文化都有交集。
在菜系方面
由于地域文化的差别，江苏菜系众多，各地风味差别很大，最著名的有淮扬菜、金陵菜、苏帮菜、徐海菜，其中淮扬菜是江苏菜系的代表。
- 淮扬菜
淮扬菜流行于淮安、扬州、镇江三地，并覆盖泰州、盐城、南通等地区，为中国四大菜系之一，以清淡、营养、美味、美观深受海内外食客喜爱，在刀工、选料、造型、火候上要求格外严谨。
- 金陵菜
金陵菜又称京苏菜或京苏大菜，指以南京为中心，一直延伸到江西九江的地方风味。金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。
- 苏帮菜
苏帮菜则流行于名城苏州等，以用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱为特色，是江南传统主流菜系之一。
- 徐海菜
徐海菜是自江苏省徐州向东沿陇海铁路至连云港一带地方风味菜。